In the kitchen : Lemon Cake

lemon cake

Mercredi après midi avec la bébé nous avons fait de la pâtisserie, un petit gâteau tout simple pour le goûter, instant que j’ai partagé avec vous sur mon réseau! A la demande générale, voici la recette! Bises et bon dimanche à tous! ♥

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients:

  • 125 g de farine
  • 220 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 20 grammes de beurre
  • 1 citron non traité

Préparation:

  1. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les œufs battus et le beurre fondu. Mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une pâte en ruban.
  2. Avec une rappe récupérer le zeste du citron, puis les ajouter à la pâte.
  3. Presser le citron et verser le jus dans le mélange.
  4. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et homogène.
  5. Beurrer un plat à gâteau et y verser la pâte.
  6. Cuire au four pendant 30 min environ à 180°C

Option: vous pouvez également ajouter la pulpe de citron au mélange de votre pâte.

Bon appétit!

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Yumi Green Bombs

Yumi Green Bombs

Manger prêt de 4 kilos de légumes cru par semaine, un chalenge n’est ce pas?! Et pourtant c’est cette consommation de fruits et de légumes riche en antioxydants qui favoriserait la diminution du risque de maladie cardiovasculaire, de cancers et autres maladies chroniques. Asperge, avocat, betterave, brocoli, carotte, céleri, chou basilic, menthe, curcuma, citron, pomme, ananas, grenade et j’en passe car la liste est encore longue, voici les hits aliments pour garder la forme et se faire du bien de l’intérieur! Je mange équilibré, la fabrique à menus m’aide chaque semaine à préparer mes repas, régulièrement vous le savez je bois des Water détox, des Green Smoothie, saupoudre mes plats de graines de chia, mange des baies de goji etc… Et s’il y a une chose qui me désespère un peu ici, c’est de ne pas trouver des jus de légumes/fruits frais en shop! (le seul Monop de la région est à Bayonne autant vous dire que je n’y vais pas tous les jours …) – alors deux options s’offre à moi, investir dans une centrifugeuse + faire son marché de fruits et légumes spécial green juice + la préparation au jour le jour, ou bien commander des petites bouteilles de jus tout prêt! C’est cette option que j’ai choisie avec Yumi! La marque porte très bien son nom, ses jus sont frais et délicieux, ils ont tous des noms improbables, (la fessée, pacemaker, l’invincible, le modjo, l’antidote, no stress, focus …) la bouteille est aussi pratique qu’esthétique et pour une fois cela ne coute pas si cher que ça!

Compter 39€ la cure d’une semaine en one shot ou 33€ si vous vous abonnez! 4 programmes sont proposés l’épicurien, le Héros urbain, le Green Guru et le sur mesure! j’ai opté pour le Héros Urbain et je ne regrette pas mon choix! J’avais rendez-vous avec ma ptite bouteille tous les jours vers 17h, du coup exit le tea time et les pti gâteaux qui vont avec et j’étais calée jusqu’au diner, sans craquer pour un apéro! Moi qui n’apprécie pas la betterave, la myrtille l’a bien adoucie, résultat cela passe tout seul et j’en redemande, car oui je suis complétement conquise, ces produits me correspondent parfaitement: des produits rapides, sains et équilibrés, je vais donc renouveler l’expérience une fois par mois! :)

+ d’info: Yumi est composé uniquement de produits frais avec au moins 70% de légumes : chaque bouteille de 330ml est pressée à partir de 5 portions de légumes et 2 portions de fruits. Une cure correspond à 7 jus à prendre en plus de votre alimentation habituelle.

+ Yumi – livraison offerte à Paris et 6€ pour le reste de la France Métropolitaine.

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In the kitchen : Crispy Cauliflower Tacos with Mango Salsa
happy birthday

Si vous avez loupé la news, hier c’était mon birthday, ça y est j’ai passé le cap des 35 ans! :) Ce jour là exit le brunch du dimanche et place à un apéro picnic exotic à base de tacos, d’avocat et de mangue! Une recette fraiche que j’avais repéré sur le joli blog Love and olive oil et que je me suis empressé de mettre en application! Côté boissons nous avons sortie le champagne, le Pastis 51 version fruits rouges, divin version piscine avec de la glace pillée, je n’ai pas réussie à trouver de tarte Tropézienne cette année, je me suis donc ruée sur mon pécher mignon: la tarte aux framboises!

Un mélange très frais à déguster à l’ombre des arbres du jardin!

des bises et merci à toutes & à tous pour vos pti messages sur Instagram & Facebook! ♥

Ps: j’ai écouté vos conseils en rajoutant de la menthe à ma Water Détox! :)

 
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Ma liste de courses pour 4 personnes pour la réalisation des Crispy Cauliflower Tacos with Mango Salsa!

Pour la sauce salsa à la mangue:

  • 1 grosse mangue, pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 1/2 petit oignon rouge, coupé en petits dés
  • 1 piment épépiné et coupé en petits dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron (de 1/2 citron vert)
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • sel et poivre

Pour le croustillant de chou-fleur:

  • Un tiers de tasse d’huile d’olive
  • 1 tête de chou-fleur, en petits bouquets
  • 6 cuillères à soupe de chapelure
  • sel et poivre

Pour les tacos:

  • 8-10 petites tortillas de farine
  • 1 avocat, dénoyautées
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 tasse finement râpé de chou rouge
  • 1/2 tasse de crème additionnée de vinaigre balsamic, salée poivrée

Préparation:

  1. Pour préparer la salsa, mélanger la mangue, l’oignon rouge, le piment, l’ail dans un bol. Mélanger avec le jus de citron vert et la coriandre hachée. Assaisonner et mettre de côté.
  2. Pour le chou-fleur, chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la moitié du chou-fleur, en remuant de temps en temps jusqu’à coloration dorée.  Rajouter la chapelure et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la chapelure soit dorée, environ 3 minutes de plus. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Puis recommencer avec l’autre moitié de chou-fleur en la faisant plus dorée que la précédente! (vous aurez ainsi deux croustillants différents)
  3. Pour assembler les tacos, réduire les avocats en purée, les mélanger au jus de citron vert. Étalez une cuillerée de purée d’avocat au centre de chaque tortilla. Rajouter un quart de tasse de chou-fleur croustillant, une cuillerée de salsa à la mangue, une poignée de chou râpé et un filet de sauce à la crème.
  4. Servir immédiatement!

Bon appétit!! :)

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Simple Chia Pudding

chia pudding

Voici une chouette recette pour mettre en pratique les graines de Chia façon pudding! Si comme moi la texture « gelée » vous déplait un peu, ne pas hésiter à rajouter quelques fruits frais, des noix, des amandes, des superfruits etc… à votre préparation et à vous le bon pti déjeuner ou le gouter riche en acides gras et oméga 3!

Ingrédients:

- 3 cuillères à soupe de graines de chia
– 1 tasse de lait de votre choix: soja, amande, lait de coco
– le ¼ d’une gousse de vanille

Marche à suivre:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
  2. Placez au réfrigérateur toute une nuit.
  3. Dans la matinée, mélanger le pouding de chia jusqu’à ce que vous obtenez une consistance lisse et crémeuse.
  4. Il ne reste plus qu’a rajouter des fruits, voila c’est fini!

+ Source
+ Cela fait une semaine que je bois la Water Detox, je vous là conseille à toutes!! Si vous avez peur que le citron soit trop agressif, réduisez les proportions de moitié pour commencer! Vous vous sentirez plus légère, vous verrez! :)

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Green Glam & Gourmande

green glam et gourmande

Le week-end dernier j’ai dévoré d’un trait cet ouvrage que l’une d’entre vous m’avait conseillé!! Merci julie, tu avais complétement raison, ce bouquin a été écrit pour moi! ♥ je n’attends donc pas une minute de plus pour vous en parler, voici un Green Book dont vous ne pourrez plus vous passer!

Au programme des recettes pour bien commencer la journée, energy yoga, décoctions détox du matin, green smoothie, beauty tips, des recettes healthy sans gluten, sans lait, sans protéines animales, le tout annexé par les 4 saisons! Les photo donnent vraiment envie de s’y mettre, de gouter de nouvelles saveurs, Rebecca partage avec nous ses playlists du moments, ses astuces naturelles, la mise en page est soignée & féminine juste ce qu’il faut, le format du livre permet de l’embarquer partout avec soi pour s’en servir au quotidien pour son yoga, ses recettes de beauté home made, ses idées de lunch box etc…

Une jolie bible healthy lifestyle dans la lignée de tous les magazines que je chérie!

+ Green Glam & Gourmande de Rebecca Leffler, Éditions Marabout - 16,99€.

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Clear Skin Smoothie

Une des choses que j’ai ramenè des états unis at home, ce sont les smoothies! Là bas vous en trouvez dans tous les food market, les mélanges sont savoureux, il me suffisait d’ouvrir une bouteille chaque jour pour faire le plein de vitamines et changer de parfums au grès de mes envies! Ici c’est un peu plus compliqué, il faut mettre la main à la pâte et sortir le blender, bref, prendre une nouvelle & bonne habitude! :)

Dans la lignée du livre Peace n’food que je vous ai conseillé il y a quelques temps, voici donc une de mes astuces pour vous faire du bien de l’intérieur – Noter que certains smoothies sont tellement riches qu’ils peuvent parfois carrément remplacer un repas! (astuce à retenir pour les lendemains de fêtes/ repas trop copieux)

Bourré de vitamines et de nutriments, ce smoothie à base de fruits et légumes verts, vous aidera à avoir le teint clair!

Ingrédients:

  • 2 concombres, avec la peau
  • 1 Pomme Granny Smith
  • 1 cœurs de céleri
  • 1 cœur de laitue romaine ou des branches d’épinards
  • 1/3 ananas frais
  • option: 1 demi jus de citron vert

Important: si le tout est bio, c’est beaucoup mieux, car vous devez manger la peau! ;)

Découper tous les ingrédients en cubes, les placer dans le bol du blender et mettre en marche à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et mousseuse.

Verser dans un grand verre et servir immédiatement pour ne perdre aucune vitamines!

Si vous le trouvez trop épais, allonger avec un peu d’eau de coco!

Calories: 170; Matière grasse: 0 G; Glucides: 44 g; Fibres alimentaires: 7 G; Protéines: 2 G

Si vous souhaitez que ce smoothie remplace un repas, rajouter lui des protéines et glucides: noix, oeufs, flocons d’avoine, graines de chia.

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It’s 6-O’Clock Somewhere …

san sebastien

San Sebastian, Spain.

J’ai mangé beaucoup de charcuterie là bas, le Serano y est divin, il fond sous la langue – les pti toast au chèvre, les tartines de saumon & surimi etc… les tapas j’adore ça, ça sent bon l’été, la plage, on picore des bouchées par ci par là accompagné d’un verre de cidre ou de sangria, tout ça donne l’impression d’être un peu en vacance et c’est encore plus grisant quand on est en off, tout ça en plein milieu de la semaine! :)

+ Photo by Source Inconnue.
+ Vous en voulez plus? Voir des recettes de tapas.

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Homemade Green Burgers!

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green burger home made

A la recherche d’une recette de Green burgers, c’est chez Mamzelle Emie et Green Kitchen Stories que j’ai trouvé mon bonheur! Tandis que l’une nous délivre sa recette de buns home made, l’autre nous propose une vegan garniture des plus alléchante! Mixez les deux et vous obtenez cette recette de green burgers à tester sans plus attendre! ;)

Ingrédients

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Buns:

  • 450 gr de farine T80 bio
  • 30 gr de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 100gr de lait de brebis (ou chèvre, ou vache a défaut)
  • 150gr d’eau tiede
  • 1 c à c bombé de sel fin
  • 50 gr de sucre blond de canne
  • 1 c à s  de levure de boulanger
  • Graines de sésame (ou lin)
Green Garniture:

  • 4-5 betteraves
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 1 petit oignon
  • 200g de Feta ou de tofu
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs bio
  • 1 poignée de basilic frais
  • Sel / poivre

+ laitue ou chou, mangue, avocat, tomates et oignons!

 

Réalisation des petits pains :

  1. Réhydratez la levure de boulanger dans  un bol avec un peu d’eau tiède.
  2. Mettre tout les ingrédients (sauf les graines) dans un robot et pétrissez quelques minutes. (la pâte doit rester bien collante – n’ajoutez pas de farine !) 
  3. Formez 6 boules de pâte, déposez les sur une feuille de papier cuisson et laissez reposer 1 heure sous un torchon humide.
  4. Une heure plus tard, badigeonnez de lait avec un pinceau, ajoutez les graines et enfourner a 180° pendant 20 minutes environ.

Réalisation de la garniture green burger:

  1. Épluchez et râpez les betteraves, l’oignon et l’ail .
  2. Placez les légumes râpés dans un grand bol à mélanger. Ajouter l’huile d’olive, les œufs et les flocons d’avoine et mélangez bien le tout.
  3. Ajouter le fromage ou le tofu, du basilic, le sel et le poivre et mélangez.
  4. Mettez de côté pendant environ 30 minutes, de sorte que l’avoine absorbe le liquide.
  5. Façonner une boulette avec vos mains. Si le mélange ne tient pas, rajoutez un peu d’avoine.
  6. Formez 6-8 galettes avec vos mains.
  7. Les faire griller une minute de chaque côté dans une poêle beurrée
  8. Les servir avec les petits pains grillés et la garniture de votre choix: laitue, chou, mangue, avocat, tomates et oignons!

Bon week end les girls! ;)

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Jamie Oliver :: A l’italienne!

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Depuis le mois d’avril le cuisinier british Jamie Oliver lance la version Française de son magazine!

Un mag que j’avais découvert outre manche il y a 4 ans lors d’un de mes voyages à Londres et qui m’avait fait complétement craqué: un papier hyper quali, une cuisine saine & punchy qui met une claque à nos recettes de famille, des photo à se damner, une mise en page soignée … un vrai bonheur à feuilleter!!

Ce mois ci j’ai craqué sur son hors série consacré à la cuisine italienne: pasta, pizza, lasagne, gnocchi, mozza et autres polenta remis au gout du jour et souvent associée à des légumes de saisons histoire de mieux les faire passer! Grandes fans de lasagnes, je pense tenté prochainement ses lasagnes épicées aux épinards et à la ricotta (piment, courge, épinards, ricotta, romarin, cottage cheese, cèpes séchés) qui changent évidemment du sempiternel mélange sauce tomate béchamel! ;)

Dans le mag vous trouverez également des reports sur les destinations des recettes, Vérone, la Toscane, des gens du pays, un city guide, des bonnes adresses, des idées de recettes pour tous les jours, soit 80 recettes en tout!!

Un vrai bonheur, j’ai cependant une petite déception par rapport à la version UK – dans cette dernière les recettes étaient également printées sur un poster double face « Monthly Menu » à afficher dans la cuisine! (regardez par ici on en aperçoit un chez moi!)

Hors série A l’Italienne 4,90€ // Jamie, cuisinez fun et facile. Bimestriel. 3€90

www.jamieoliver.fr

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Almond Peaches Pie!

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Aujourd’hui je vous ouvre les pages encore blanches immaculées de mon nouveau cahier de cuisine – mon objectif, réaliser de nouvelles recettes, tester celles des magazines, ne garder que les meilleures et les archiver en les shootant et en les notant à la main dans mon joli cahier! (fini la pile de recettes découpées dans les magazines que l’on ne fait jamais …)

Je l’inaugure donc avec ma recette de tarte amandine, celle qui vous  a récemment fait saliver sur Instagram!;)

Elle est facile et rapide à réaliser, alors à vos tabliers!!

 

indianlogo

 

.: Almond Peaches Pie:.

tarte amandine aux peches

Ingrédients


Pâte sablée:

  • 150 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 1 petit œuf
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel
Garniture:

  • 3 pêches
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 1 c. à café d’arôme d’amande amère

Réalisation de la pâte:

  1. Mettez dans un saladier la farine et le beurre coupé en dés.
  2. Frottez légèrement le mélange du bout des doigts pour obtenir un fin sablage.
  3. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, l’eau et la levure puis mélangez.
  4. Faites un trou au milieu de la pâte obtenue : mettez-y l’œuf, mélangez et pétrissez la pâte pour la rendre bien homogène.
  5. Roulez la pâte en boule et laissez reposer au moins une heure avant utilisation.
  6. Cette pâte s’étale à la main directement dans un moule.

 

Réalisation de la tarte et de la garniture:

  1. Préchauffez votre four th.7 (210°C).
  2. Étalez la pâte dans un moule à tarte.
  3. Coupez les pêches en lamelles et disposez-les sur la pâte.
  4. Mettrez à cuire 10 min.
  5. Dans un saladier, mélangez la crème liquide, les œufs, le sucre, la poudre d’amande et l’arôme d’amande amère.
  6. Versez ce mélange sur les pêches.
  7. Enfournez pendant 40 min et dégustez! ;)

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Peace n’ food :: make food, not war!

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peace n food

Immersion dans le mouvement California Love, des années 1960-70!

Les livres de cuisines ont le vent en poupe depuis une dizaine d’années, les photo sont toutes plus alléchantes les une que les autres et il suffit d’une nouvelle thématique pour me faire craquer! « Peace n’ food » en apercevant ce titre et sa cover hippie, j’ai immédiatement voulu en savoir plus! Une commande sur le net et 24h plus tard le voila chez moi! Adepte de la Californie et de sa cuisine légère et savoureuse, Elsa Launay nous propose ici une quarantaine de recettes végi saines et savoureuses à picorer à tout moment au cours d’un brunch, d’un picnic, d’un bbq, d’un dîner etc… Craquage sur le smoothie fruits exotiques, le granola home made, la salade de quinoa aux airelles et amandes, les ananas grillés à la menthe, le risotto à la patate douce et le banana bread aux noix caramélisées!!!!
La mise en page est vraiment sympa, les photo de « vacances » nous transportent littéralement dans l’univers d’Elsa et chacune d’elle me rappelle mes différents voyages là bas, on s’y croirait!
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Un bouquin qui m’était complétement destiné, il ne reste plus qu’à tester les différentes recettes! ;)
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Peace n’ food // Éditions Alternative 12€

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In/Fusion, Natural tisanes for urban living!

in fusionBoisson ancestrale par excellence, il ne manquait à la tisane, qu’un petit coup de punch pour la voir en facing chez Monop et consorts!

Car oui je ne vous cache pas qu’au premier abord, ce sont les graphismes des packagings qui m’ont séduite!  Joliment décorés par l’artiste Billie Jean ces petites bouteilles ont de quoi se faire remarquer! Quand on était kids on se baladait avec nos briques de lait ou de jus de pomme, désormais ce sera avec une brique d’In/Fusion!

Réalisée avec un mélange 100% bio de plantes rares aux vertus bienfaisantes; cultivées en France; de jus de fruits et d’eau pure, In/Fusion vous fait visiter les villes pionnières d’un nouvel art de vivre en milieu urbain : nomade, hédoniste et en fusion avec la nature!

Chill à Paris, party à Londres, détox à Berlin, sexy à LA…à chaque ville son lifestyle et ses bénéfices.

(j’aime l’univers qu’ils ont créé autours de leur bouteilles, faites un tours sur leur site pour en prendre plein les yeux!

J’ai testé les 4 saveurs, ma préféré est sans aucun doute Los Angeles, avec un mélange d’ananas, de gingembre, de  romarin, de bruyère et de reine des prés! Car oui il ne faut pas l’oublier c’est d’infusion bio dont il est question! ;)

C’est beau, c’est bon, c’est frais et ça fait du bien à notre organisme et j’ai tellement aimé,

qu’In/Fusion sera au programme de ma box DIY du mois de Juillet!!! ;)

Notez que le week-end dernier j’ai réalisé nos virgin mojito avec la brique In/Fusion London (jus de pomme), un vrai délice!!

www.infusion-company.com

ps: disponible chez Colette, Cojean, Monop’, Daily Monop’, Bert’s et à la Grande Epicerie du Bon Marché.

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