In the kitchen: Chocolate Mug Cake

chocolate mug cake

En début de semaine je vous parlais du dessert easy du moment: le mug cake! Avec lui pas de vaisselle à faire, pas besoin d’avoir un robot, de monter les blancs, une simple cuillère et un mug suffisent à sa préparation! Une fois cuit au micro ondes vous n’aurez plus qu’à le déguster!

Ingrédients pour un mug:

  • 40 g de chocolat noir
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 œuf

Préparation :

  1. Dans un mug, cassez le chocolat en petits morceaux. Ajoutez le beurre et faites fondre le tout pendant 1 min au micro-ondes (750 W). Mélangez à l’aide d’une fourchette pour faire fondre les éventuels morceaux de chocolats restants.
  2. Ajoutez le sucre puis la farine et la levure. Mélangez avec la fourchette entre chaque ajout.
  3. Cassez l’œuf dans le mug et battez vigoureusement avec la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
  4. Faites cuire 1 min au micro-ondes (750 W). Vérifiez la cuisson. Servez si vous voulez un mug cake coulant; si vous préférez un mug cake fondant, faites cuire 30 s supplémentaires. Laissez reposer pendant 2 min avant de déguster.

Bonne dégustation! :)

+ Mug Cake, Hachette Cuisine Mug cake au chocolat coulant, Mug cake aux framboises et au chocolat blanc, Mug cookie, Mug brownie aux noix de pécan, Banana bread au mug, Pizza mug cake, Mug cake à la courgette, curry et chèvre…

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In the kitchen : Lemon Cake

lemon cake

Mercredi après midi avec la bébé nous avons fait de la pâtisserie, un petit gâteau tout simple pour le goûter, instant que j’ai partagé avec vous sur mon réseau! A la demande générale, voici la recette! Bises et bon dimanche à tous! ♥

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients:

  • 125 g de farine
  • 220 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 20 grammes de beurre
  • 1 citron non traité

Préparation:

  1. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les œufs battus et le beurre fondu. Mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une pâte en ruban.
  2. Avec une rappe récupérer le zeste du citron, puis les ajouter à la pâte.
  3. Presser le citron et verser le jus dans le mélange.
  4. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et homogène.
  5. Beurrer un plat à gâteau et y verser la pâte.
  6. Cuire au four pendant 30 min environ à 180°C

Option: vous pouvez également ajouter la pulpe de citron au mélange de votre pâte.

Bon appétit!

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In the kitchen : Crispy Cauliflower Tacos with Mango Salsa
happy birthday

Si vous avez loupé la news, hier c’était mon birthday, ça y est j’ai passé le cap des 35 ans! :) Ce jour là exit le brunch du dimanche et place à un apéro picnic exotic à base de tacos, d’avocat et de mangue! Une recette fraiche que j’avais repéré sur le joli blog Love and olive oil et que je me suis empressé de mettre en application! Côté boissons nous avons sortie le champagne, le Pastis 51 version fruits rouges, divin version piscine avec de la glace pillée, je n’ai pas réussie à trouver de tarte Tropézienne cette année, je me suis donc ruée sur mon pécher mignon: la tarte aux framboises!

Un mélange très frais à déguster à l’ombre des arbres du jardin!

des bises et merci à toutes & à tous pour vos pti messages sur Instagram & Facebook! ♥

Ps: j’ai écouté vos conseils en rajoutant de la menthe à ma Water Détox! :)

 
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Ma liste de courses pour 4 personnes pour la réalisation des Crispy Cauliflower Tacos with Mango Salsa!

Pour la sauce salsa à la mangue:

  • 1 grosse mangue, pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 1/2 petit oignon rouge, coupé en petits dés
  • 1 piment épépiné et coupé en petits dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron (de 1/2 citron vert)
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • sel et poivre

Pour le croustillant de chou-fleur:

  • Un tiers de tasse d’huile d’olive
  • 1 tête de chou-fleur, en petits bouquets
  • 6 cuillères à soupe de chapelure
  • sel et poivre

Pour les tacos:

  • 8-10 petites tortillas de farine
  • 1 avocat, dénoyautées
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 tasse finement râpé de chou rouge
  • 1/2 tasse de crème additionnée de vinaigre balsamic, salée poivrée

Préparation:

  1. Pour préparer la salsa, mélanger la mangue, l’oignon rouge, le piment, l’ail dans un bol. Mélanger avec le jus de citron vert et la coriandre hachée. Assaisonner et mettre de côté.
  2. Pour le chou-fleur, chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la moitié du chou-fleur, en remuant de temps en temps jusqu’à coloration dorée.  Rajouter la chapelure et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la chapelure soit dorée, environ 3 minutes de plus. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Puis recommencer avec l’autre moitié de chou-fleur en la faisant plus dorée que la précédente! (vous aurez ainsi deux croustillants différents)
  3. Pour assembler les tacos, réduire les avocats en purée, les mélanger au jus de citron vert. Étalez une cuillerée de purée d’avocat au centre de chaque tortilla. Rajouter un quart de tasse de chou-fleur croustillant, une cuillerée de salsa à la mangue, une poignée de chou râpé et un filet de sauce à la crème.
  4. Servir immédiatement!

Bon appétit!! :)

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In the kitchen : Basil Panna Cotta & Poached Apricots

Basil Panna Cotta

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Ma liste de courses pour 4 personnes

  •      1 1/2 tasse de crème
  •      1/2 tasse de feuilles de basilic, lavés et séchés
  •      1 tasse de sucre, divisée
  •      1/2 gousse de vanille
  •      1/2 tasse de lait
  •      1 1/2 tasse gélatine
  •      3/4 de tasse vin rosé
  •      4 abricots frais, coupés en deux et dénoyautées

Préparation:

  1. Dans une petite casserole ajouter la crème, le basilic et 1/4 tasse de sucre. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter à la cuillère les graines que vous rajouterez dans la casserole ainsi que la gousse. Faites chauffer la crème à feu moyen, en remuant doucement pour dissoudre le sucre, jusqu’à ce que la crème frémisse. Retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes, puis filtrer la crème avec une passoire fine, réserver dans un bol filmé et mettre au frais pendant 30 minutes.
  2. Ajouter le lait dans une petite casserole et saupoudrer la gélatine dedans. Remuer délicatement pour mélanger, laissez reposer 10 minutes, puis chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que la gélatine soit complétement fondue. (90 secondes à 2 minutes) - Retirer du feu, fouetter, puis versez dans la crème de basilic refroidie. Fouetter le mélange pendant 1 minute, puis le verser dans quatre ramequins. Filmer puis déposer au réfrigérateur jusqu’à consistance ferme. ( au moins deux heures)
  3. Pour les abricots: ajouter le restant de sucre (3/4 de tasse) et le rosé dans une petite casserole. Amener à ébullition, puis placez délicatement les moitiés d’abricots dans la casserole, jusqu’à ce que le liquide frémisse. Laisser les mijoter 3-4 minutes, puis les retirer avec une écumoire dans un bol. Laisser mijoter le liquide jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié et légèrement sirupeux, environ 10-15 minutes. Retirer du feu et verser sur les abricots. Recouvrez les abricots et le sirop et laisser complétement refroidir.
  4. Servez chaque panna cotta avec une ou deux moitiés d’abricots et quelques cuillerées de sirop sur le dessus!

Vous voilà avec un dessert frais et délicieux! Bon dimanche à tous!!

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In the kitchen : Nectarine Pizza
nectarine pizzaSource

C’est sur le superbe blog d’Alexandra que j’ai découvert cette recette de saison: la Nectarine Pizza au basilic frais! Il n’y a pas de bonne pizza, sans bonne pâte, l’essentiel de la recette est donc dans le travail de cette dernière, mais croyez moi ça vaut le coup!

Ma liste de courses pour 4 pizza pour 2 personnes, soit 8 parts

  • une pâte à pizza maison
  • de la crème de balsamique ou une réduction de balsamique home made
  • l’huile d’olive pour le graissage
  • fromage: ricotta, mozzarella de bufflonne, fromage de chèvre ou mascarpone
  • 1 nectarine, émincé
  • des copeaux de Parmesan frais
  • basilic frais

Préparation:

Réduction de Balsamique Home made

Pour 15cl de vinaigre balsamique, 1cs de miel ou 75g de sucre

  1. Mettre le vinaigre et le miel dans une sauteuse à fond épais et porter à ébullition
  2. Baisser le feu et laisser réduire (environ 15/20mn)
  3. Votre crème est prête si vous mettez une goutte sur une assiette froide et que celle-ci se fige, sinon repassez sur le feu.

Pâte à pizza

¼ tasse de farine de blé entier
3 ½ tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de sel
1 2/3 tasses d’eau tiède
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de levure sèche active
2 cuillères à café d’huile d’olive

  1. Placez les farines et le sel dans un batteur sur socle muni d’un crochet pétrisseur. Mélanger l’eau, le sucre et la levure dans un petit bol et laisser reposer pendant cinq minutes jusqu’à ce que le mélange fasse des quelques bulles. Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Ajouter petit à petit ce mélange au bol mélangeur – pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme et lisse (moins de 10 minutes) - La pâte est assez difficile à travailler ensuite, saupoudrer généreusement vos mains et votre plan de travail de farine et façonnez la en boule rapidement!
  2. Diviser la pâte en quatre boules, chemisez deux plaques de cuisson et placez 2 boules de pâtes sur chacune. Nappez légèrement les boules avec de l’huile d’olive, puis couvrir de film plastique. Laissez pousser la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume. (environ deux heures)
  3. Sur un plan de travail généreusement fariné, étalez chaque bout de pâte avec vos doigts, vos mains, puis un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle prenne la forme d’une galette.

cuisson au four:

  1. Préchauffer le four au maximum et tapisser une plaque de papier cuisson légèrement huilé – disposer chaque cercle de pâte dessus et les enrober généreusement d’huile à la main ou au pinceau.
  2. Couvrir la pâte d’une couche de fromage - mozzarella, fromage de chèvre, ricotta mascarpone puis disposer une couche de tranches de pêches sur le dessus du fromage. Saupoudrez la couche de fruits avec le parmesan. Placez la pizza dans le four très chaud et cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et le fromage fondu!
  3. Retirer du four et saupoudrer de basilic frais ou de roquette. Arroser avec la réduction de vinaigre balsamique, trancher et servir!! 

A Naples, les pizzaïolos enfournent leurs pizzas pendant une à deux minutes dans un four chauffé à 400°C … A la maison, on chauffe notre four au maximum de ses capacités (250-280°C) et on enfourne notre pizza pendant 10 à 12 minutes.

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In the kitchen : cranberry mojito

cranberry mojito

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Le mojitos est un de mes coktails préférés, qu’il soit à la menthe, à la fraise ou version virgin (DIY Virgin Mojito), c’est l’une de mes it boissons de l’été! Voici une nouvelle versionà tester lors de votre prochain apéro!

Ma liste de courses pour un pichet ou 6 verres:

  • 1  bouteille de rhum Bacardi
  • 1 citron vert
  • 1 bouteille d’eau gazeuse
  • des graines de canneberges fraîches (vous les trouverez en biocop et épiceries bio)
  • des feuilles de menthe fraîche
  • du jus de canneberge
  • 1 bouteille de Sprite
  • des glaçons ou de la glace pillée

Préparation:

Dans chaque verre déposer des feuilles de menthe, du jus de citron vert et quelques graines de canneberges – Ajouter de la glace, un trait de rhum, puis ajouter un peu de sprite et le jus de canneberge, et remplir le reste du verre avec l’eau gazeuse. Mélanger le tout est servir immédiatement!

Si vous n’avez pas de machine pour la glace pillée je vous conseille ce genre de bac à glaçons qui donnent parfaitement le change!

+ kit Mojitos.

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It’s 16- O’Clock Somewhere …

french toast

Dans un de mes récents sunday morning je vous avouais un faible pour le pain perdu caramel beurre salé de Monsieur Picard, j’ai décidé depuis de mettre la main à la pâte en dénichant une recette tellement savoureuse que vous pourrez la servir en dessert! De la brioche moelleuse acoquinée à une marmelade de citron home made, voilà de quoi vous faire saliver!

Ma liste de courses pour 4 à 6 parts :

1. Pour le pain:

  • 5 tranches de brioche coupées en deux en diagonale
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 tasses de tant pour tant (mélange de sucre semoule et d’amandes en poudre en proportions égales)
  • 1 gousse de vanille fendue en deux sur la longueur
  • 3 gousses de cardamome écrasées
  • 1/4 c . sel

2. Pour la marmelade :

  • 1 kg de citrons
  • 4 tasses (1 kg) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • 1 gousse de vanille fendue en deux sur la longueur

Préparation:

Placer dans une grande sauteuse qui passe au four une couche uniforme de brioche. (Inspirez vous de la photo)

Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le jaune d’œuf, la tant pour tant, la gousse de vanille, la cardamome et le sel. Verser le mélange de crème sur la brioche et laisser tremper, réfrigéré, pendant 2 heures minimum.

Alors que le pain est en trempage, préparer la marmelade. Couper les extrémités de chaque citron, puis les trancher finement sans oublier d’enlever les pépins.

Dans une grande casserole sur feu doux, mélanger les tranches de citron, le sucre, l’eau et la gousse de vanille. Cuire à couvert pendant 60 minutes, puis retirez le couvercle et cuire pendant 30 minutes de plus .

Retirer de la cuisinière et laisser refroidir à température ambiante. Utiliser immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 semaines dans des bocaux.

Pour finir le pain grillé, préchauffer votre four à 180 ° C et cuire la brioche dans sa sauteuse  jusqu’à une coloration dorée (1 heure environ).

Arroser le pain grillé avec la confiture et servir immédiatement!

Bon dimanche à tous, au programme pour nous ballades à vélo et aprem girly avec le Petit bazar entre amis! :)

+ Source

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It’s 14-O’Clock Somewhere …

scandinave brunch

Photo Ditte Isager

Je crois que c’est depuis mon voyage en Norvège que nous avons commencé à faire des brunchs à la maison! Là bas j’ai découvert le plaisir de mangé léger le matin, puis de faire un repas beaucoup plus copieux en milieux de journée, le soleil se couchant très tôt; aux environs de 15h; c’était donc un mix sucré salé qui nous attendait l’après midi, puis un dîner léger le soir, un potage et un laitage le plus souvent. Un peu partout dans le monde, c’est toujours un plaisir de se rendre au Pain Quotidien, j’aime l’ambiance qui y règne, le plaisir de retrouver ailleurs les saveurs de nos produits, les ptites tables en retrait, mais aussi la grande table de famille qui pousse à faire connaissance avec les autres convives. A chacun de nos voyages nous trouvons d’ailleurs toujours la it adresse pour bruncher, j’ai d’ailleurs des souvenirs fous de brunch à Amsterdam et Copenhague …

Chez nous ça se passe le dimanche en milieu de journée après avoir fais le marché, puis un ou deux vide greniers, c’est alors l’heure de bruncher! J’ai d’ailleurs mes chouchous en la matière dans les environs*, mais généralement ça se fait à la maison avec les produits fraichement achetés le matin!

Au menu une sorte de picnic home made, où les petites bouchées se multiplient! La préparation étant faites à l’avance et seuls les œufs brouillés étant préparés last minute, cela nous laisse donc tout le le temps  pour se poser, pour parler et d’être tous ensemble pendant le repas!

Ma liste de courses pour un brunch réussie:

du Pain aux céréales, un rôti de bœuf, de la mayonnaise, du saumon fumé, de la sauce au yaourt, de la ciboulette, un concombre, des œufs, de la crème, de la mâche, de l’emmental, des ptites pommes de terres, du chèvre, de la confiture, du fromage blanc, du muesli, du miel, des oranges ou un jus, du thé et du bon café!

Enjoy les girls, je vous laisse, j’ai un déj à préparer! :)

Ps: chez vous ça se passe comment?

+ Mes adresses*: le 45 avenue du Penon à Seignosse, Meli Melo à Capbreton, Le Modjo à Biarritz.

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Detox Water

detox water

Le citron, le concombre et la menthe forme un trio détonnant une fois mélangé!  Le temps d’une nuit, laissez opérer la magie et concotez vous une détox water qui vous aidera à éliminer les impuretés de votre système. Cette boisson vous aide également à maintenir un ventre plat! Alors zou en avant pour une petite cure d’une semaine!

Pour un litre de boisson vous aurez besoin :
– d’1 citron
– d’1/2 concombre
– de 10 feuilles de menthe
– d’1 litre d’eau

Lavez les fruits et légumes puis découpez les en rondelles – Remplir une carafe d’un litre d’eau de source, rajoutez le citron et le concombre émincés, les feuilles de menthe et laisser poser au réfrigérateur pendant toute une nuit. Le lendemain matin c’est la première chose que vous devez boire avant de vous doucher! Car oui il faut laisser le temps à ce mélange d’être assimilé par votre organisme, vous pourrez ensuite petit déjeuner de façon healthy! :)

Emporter le reste de la boisson dans une bouteille et en boire 3 à 4 verres dans la journée!!!

Rendez-vous dans une semaine pour voir comment ça c’est passé!

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It’s 5-O’Clock Somewhere …
beuure de pommes
Voila une recette qui me rappelle mes gouters d’enfance, des tartines beurrées saupoudrées de sucre vanillé! A la sortie de l’école les tartines nous attendaient sagement à la maison, on adorait ça … Quelques années plus tard, voici une variante que j’ai découverte récemment: l’Apple Butter! Attention, car à la manière du Nutella et du beurre de cacahuètes, une grosse addiction se prépare, vous serez à deux doigts de l’engloutir à la cuillère!
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Ce dont vous avez besoin:
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- 8 tasse de pommes, épluchées, épépinées, coupées en cubes
- 2/3 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre. en cubes
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Marche à suivre:
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Dans un grand bol type pyrex, mélanger les pommes et le sucre, les disposer dans le micro ondes à puissance normale pendant 15 minutes. (vérifier de temps en temps que le mélange ne brule pas)
Puis ajouter le beurre au mélange et passer le tout au mixeur pour obtenir une consistance onctueuse.
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Bon appétit!
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Moroccan Mint Tea at Home

Chaud, sucré, avec de la menthe fraîche et des pignons, avec lui j’ai l’impression de faire un bond dans un souk au Maroc! Quand je suis speed, j’utilise les sachets Lipton Thé vert Marrakech Mint, il est divin et ses pti ballotins sont trop choupy, mais quand j’ai le temps je le prépare maison!

 Aujourd’hui je partage avec vous ma recette, il vous suffira alors de l’accompagner de cornes de gazelles et autres petits plaisirs sucrés pour un tea time parfait! :)

the a la menthe aqua

Ce dont vous aurez besoin:

  • 10 feuilles de menthe, dont quelques une pour la déco
  • 3 cuillères à soupe de thé vert en vrac
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 poignée de pignons
  • 4 tasses d’eau

COMMENT FAIRE …

Faire bouillir l’eau, puis ébouillanter votre  théière pour quelle garde ensuite toute sa chaleur. Dans ce fond d’eau ajouter et mélanger ensemble les feuilles de menthe, le thé et le sucre, puis remplir avec le reste d’eau chaude. Laissez infuser 5 bonne minutes, remuer à l’aide d’une cuillère pour que le sucre fonde bien, puis remplir vos verres de ce doux mélange à 20 à 30 centimètres au dessus des tasses ou verres, pour l’aérer et obtenir un mélange mousseux! Décorer alors avec quelques feuilles de menthe fraiche et rajouter des pignons!!!

Une table basse, des coussins moelleux, un bouquin ou une chouette copine et vous voilà avec le parfait tea time Marocain!

Enjoy girls! :)

tea time maroco 2

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DIY :: Banana Muffins!

◈◈◈

banana muffins

Banana Muffins // Thé du Loup Box et cuillère vintage Envouthé // Assiette vintage // Tasse éléphant made in Bali.

Je vous livre aujourd’hui, la recette idéale pour le goûter, à réaliser en un tours de main!!

(merci à mon homme car oui c’est la sienne!!!)

Ingrédients

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 4 grandes bananes
  • 75 g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 g de farine
  • 70 g de beurre fondu
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes 

 

 

 

Réalisation des muffins:

Écraser les bananes. Ajouter le sucre et l’œuf légèrement battu. Ajouter le beurre fondu, puis les ingrédients secs: farine, levure, bicarbonate.

Placer dans des moules à muffin.

Cuire à 190°C pendant 20 min.

Vous pouvez également ajouter du cacao, des cerneaux de noix, de la noix de coco à la préparation!

Bon tea time les girls!! ;)

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