Un dessert hot pour bien commencer l’année!

Pour 2 personnes:

Préchauffez le four à 160°c, beurrez 2 ramequins, saupoudrez-en l’intérieur de cacao, secouez pour ôter l’excédent. Faites fondre 50g de chocolat noir et 50g de beurre au bain marie, remuez et laissez refroidir 10 min. Mélangez 1 œuf + 1 jaune + 60g de sucre au batteur, jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse. Ajoutez le mélange chocolat beurre. Tamisez 50g de farine au dessus de la pâte, mélangez doucement, versez dans les ramequins et enfournez 12 min. Démoulez et dégustez avec de la crème ou de la glace vanille.

Attention, toutefois, à ne pas renouveler l’expérience trop souvent, car l’orgasme de ce mi cuit est si puissant, que l’autre risque …. de ne plus vous contenter! ;)

Extrait de “je veux encore du chocolat” de Trish Deseine, Ed. Marabout.

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Si vous vous levez maintenant, il est l’heure de bruncher! Voici une recette simple, rapide et so yummy, que chéri & moi avons testé le week-end dernier, régalez vous!

Bagels de saumon fumé aux œufs brouillés – 10 min de cuisson – 10 min de préparation

Pour 2 personnes:

• 4 bagels ou du pain suédois
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 gros œufs
• 25g de beurre
• 2 c. à soupe de lait
• du Saint Morêt
• de la ciboulette fraîche
• des œufs de saumon
• sel & poivre noir mouliné

Dans un saladier battre les œufs avec le lait, salez et poivrez.

Faites fondre le beurre à feu très doux dans une poêle antiadhésive. Versez les œufs battus et remuez tout au long de la cuisson avec une spatule en bois. Retirez du feu quand la consistance vous convient.

Toastez vos bagels ou votre pain

Étalez une couche généreuse de Saint Morêz, rajoutez une tranche de saumon, puis les œufs brouillés.

Poivrez et parsemez d’œufs de saumon et des ciboulette ciselée!

Servir aussitôt avec des quartiers de citron!

Parce qu’une girl ça ne fait pas QUE compter les calories, cette semaine je me suis lancée dans ce yummy dessert qui devrait vous faire plus que saliver! Un pain perdue revisité avec gourmandise, …. hummm vous allez ADORER!

Ingrédients:

• de la brioche (3 tranches par personnes)
• un emporte pièce cœur grand format
• un mélange de: 2 œufs, 1/2 tasse de lait, 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille, 1/4 de cuillère à café de cannelle
• des fraises
• du beurre salé
• de la mascarpone
• du nutella
• du sucre glace

Mise en place: préparer le “mélange” -  façonner la brioche à l’emporte pièce ou au couteau – tremper 3 tranches dans le mélange, puis faire dorer à la poelle ; recto/verso; dans le beurre salé. Commencer le dressage. A l’aide d’un couteau recouvrir la première tranche de mascarpone, puis de lamelles de fraises, recouvrir la seconde tranche de nutella et la retourner sur la tranche précédente, recommencer l’opération: mascarpone, fraises, nutella jusqu’à la dernière tranche.

Ensuite deux options: recouvrir de chantilly et saupoudrez de cannelle ou juste saupoudrez de sucre glace!

Servir et manger aussitôt! ;)

Ps: testé lundi dernier pour la st valentin: c’est une TUERIE!!!!!

Source

Pour environ 2 douzaines de petits gâteaux yummy, yummy!!!

• 1 bâtonnet de beurre non salé, ramolli
  1 / 2 tasse + 2 c. à soupe de sucre
  1 gros œuf
  1 cuillère à café d’extrait de vanille
  1 1 / 4 tasses de farine
  1 / 8 c. à café de gros sel
  1 / 2 tasse de noisettes grillées peau, au sol
  Confiture de fraises, pour le remplissage

Méthode:

1. Préchauffer le four à 160-180° -  A l’aide d’un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu’à  blanchiment – Ajouter le jaune d’œuf, la vanille et mélanger. Puis à faible vitesse rajouter la farine et le sel. Laisser reposer au frigo pendant 2 heures.

2. Dans un petit bol, mélanger les noisettes grillées et les 2 cuillères à soupe de sucre. Découper  la pâte en tronçons, rouler les en boules, tremper les dans le blanc d’œuf, puis dans le mélange noisettes/sucre.  Disposer sur la plaque de cuisson, à l’aide du pouce appuyez au centre de chaque gâteau. Cuire au four pendant 10 minutes. Retirer du four et appuyez de nouveau avec une cuillère en bois dans les centres et cette fois ci, y disposer une cuillerée de confiture. Remettre au four. Faire cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (8 à 10 minutes de plus).

Recette hyper facile, alors lancez-vous! ;)

Source here.

En matière de “pastry cook”, c’est le plus souvent sur des sites made in UK que je trouve des pépites culinaires! Photo gourmandes, recettes plus qu’alléchantes, seule ombre au tableau: les mesures des ingrédients qui souvent s’apparentent à du chinois pour moi! Pour cette première j’ai fais au mieux en m’aidant de ce site*, mais selon votre méthode de conversion, l’onctuosité et la légèreté du gâteau peuvent varier! Si vous avez une astuce je suis preneuse et vous affiche donc la recette version UK!

Biscuit

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1/3 tasses de farine
¾ tasse de sucre
¾ c. à café de poudre à pâte
¼ c. à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
¾ tasse + 2 c. à soupe de beurre mou non salé
3 cuillères à soupe de cacao mieux
½ tasse + 2 c. à soupe de crème sure
2 gros œufs
1 / 4 tasse de babeurre
1 ½ c. à café d’extrait de vanille

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Méthode:

1. Préchauffer le four à 180 ° C/350 ° C.
2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Puis, en utilisant un mélangeur électrique, ajouter le beurre.
3. Dans un saladier fouetter ensemble le cacao, la crème sure, le lait, les œufs et la vanille, puis ajouter lentement le mélange de cacao – battre jusqu’à ce que l’ensemble soit homogéne.
4. Verser la pâte dans 2 moules à manquer chemisés et cuire pendant 20-30 minutes. Puis laisser refroidir sur une grille.

Glaçage/fourrage

3 onces de chocolat au lait – 3 oz chocolat mi-amer – 6 cuillères à soupe de beurre non salé -  ½ tasse de crème sure – 1 c. à thé extrait de vanille – 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger – Confiseurs 2 tasses de «sucre, tamisé – Eau chaude ½ c. à thé.

Méthode:

1. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au-dessus d’un bain marie.
2. Laisser refroidir un peu, puis incorporer la crème, la vanille et le sirop.
3. Ajouter le sucre glace tamisé et un peu d’eau chaude, le mélange doit être lisse.
4. Si la texture est trop liquide ou trop épaisse, ajouter du sucre ou de l’eau.

Assembler, fourrer et glacer les gâteaux!

J’attends vos retours quand à sa dégustation!! ;)

ps:  Conversion des poids, capacités & contenances (farine) :: 1 tasse de farine = 115 grammes – 1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes – 25 ml = 12.5 grammes de farine.

Source here

Recettes pour 3/4 personnes

Smoothie pommes framboises : Lavez 2 pommes et 250g de framboises. Séchez-les et déposez-les dans le bol du blender. Ajoutez 250ml de lait demi écrémé, 6 glaçons et mixez! Ajoutez un peu de sucre si nécessaire.

Lassi à la mangue et à la cardamome : Versez dans le bol du blender 2 yaourts type grec, 2 mangues pelées, et coupées en dés. Mixez. Ajoutez 100 ml de lait, une cuillère à café de cardamome en poudre et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mixez à nouveau , ajoutez quelques glaçons et servir!

Smoothie pêche abricots lait d’avoine : Mettez dans le bol du blender 4 pêches jaunes lavées et coupées en morceaux, 8 abricots lavés et dénoyautés, 300ml de lait d’avoine bien frais, 2 cuillères à soupe de miel et 4 glaçons. Mixez et servez!

Velouté de pastèques : Mixez 800g de chair de pastèques avec deux grosses cuillères à soupe de feuilles de menthes lavées et séchées. Ajoutez le zeste d’un citron vert et une cuillère à soupe de poudre de gingembre. Mixez à nouveau et servez.

Smoothie vert: poire-mache-épinards : Mélangez 3 poires mûres, 1 tasse de mâche, 2 tasses d’épinards, 1 pincée de cannelle et rallongez avec + ou -  d’eau selon la texture désirée et vous obtiendrez un mélange sucré-salé assez étonnant pouvant remplacer un repas les jours de rush! (riche en vitamines C, B9 acide folique et Oméga 3)

Régalez-vous! ;)

ps: le tout est à consommer dans l’immédiat!

Nombre de pers. : 4

Difficulté : Facile – Coût : Bon marché
Préparation : 10 min – Cuisson : 50 min – Temps Total : 60 min

Pour 4 personnes

100 g de riz rond
1 gousse de vanille
30 g de sucre
2 dl de lait
Les fraises :
750 g de fraises
3 dl de vinaigre balsamique
20 g de sucre roux

1. Fendez la gousse de vanille en deux et mettez-la dans une casserole allant au four,
2. avec le sucre et le lait. Portez à ébullition.
3. Plongez le riz dans de l’eau bouillante. Laissez-le cuire 4 mn avant de l’égoutter et
4. de le plonger dans le lait chaud.
5. Allumez le four à 160 °C (th. 5 1/2). Couvrez la casserole d’une feuille d’aluminium et glissez au four. Laissez cuire 40 mn puis répartissez le riz dans quatre coupelles et laissez refroidir.
6. Mélangez le vinaigre et le sucre roux dans une casserole et faites réduire le mélange
7. jusqu’à 1 dl. Laissez refroidir.
8. Rincez les fraises, équeutez-les et épongez-les. Nappez-les de sauce au vinaigre balsamique, mélangez et parsemez-en le riz.
9. Servez sans attendre.

Yummy yummy, rdv mercredi prochain pour une nouvelle recette!!! ;)

Pour ce premier rendez-vous c’est un atelier pâtisserie que je vous ai dégoté avec la réalisation de petits sablés so sweet!!!  Une idée génialissime de Nikole Herriott, des photo à se damner, une fiche recette, certes en anglais, mais terriblement craquante!! Tout ça, tout ça, donne vraiment envie de se lancer!

Pour faire simple et vous éviter de traduire la dite recette, réaliser une pâte sucrée, la même que vous destinez habituellement à vos  fonds de tartes et ajoutez y quelques goûtes de colorant!!

Voici ma recette:

• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 250g de farine
• 1 œuf

Malaxer le beurre en pommade – Ajouter le sucre glace, l’œuf et la farine – Puis fraiser le tout jusqu’à lissage complet de la pâte.

Il ne vous reste plus qu’a diviser la pâte pour la colorer, l’abaisser et façonner vos petits sablés!

Pour ça inspirez vous des photos de Nikole, A-MU-SEZ vous et enfournez!!!

Photo copyright Nikole Herriott

Cerise sur le cupecake: La fiche recette so vintage à découvrir sur son blog!!!!!

+ d’info: source fortysixthatgrace.com

Aujourd’hui c’est un mâle qui se colle aux fourneaux pour nous faire découvrir une de ses créa perso! L’homme en question c’est Tode; mon frangin virtuel; un des mâles de ma dream team! C’est au hasard d’une virée sur son facebook que j’ai salivé devant la photo de son cake! Un cake qui m’a tellement mis l’eau à la bouche, que j’ai tout de suite quémandé sa recette!! Comme c’est un prince, le grand frère à bien voulu partagé son secret avec moi et j’ai même l’autorisation de la publier ici même dans ma cooking box!

Alors, hop hop hop, au boulot, vous m’en direz des nouvelles! ;)

Cake façon Tode

Ingrédients:

150g de farine
200g de lardons
Des tomates séchées
10cl d’huile végétale (ou mieux, l’huile des tomates séchées)
10cl de lait demi-écrémé
140g de gruyère rapé
1 sachet de levure chimique
1 oignon
Du sel
Du poivre
Du basilic

Préparation:

Faites préchauffer le four à 180°C.

Beurrez le moule.

Faites rissoler les lardons et les oignons. Découpez 4 demi-tomates séchées en petits morceaux.

Dans un grand saladier, versez la farine et faites un petit creux au milieu. Battez légèrement un œuf que vous aurez placez dans le creux en prenant soin de ne prendre que peu de farine à la fois afin d’éviter les grumeaux. Répétez l’opération avec le 2e œuf puis le 3e. Ensuite continuez à battre la pâte obtenue tout en versant petit à petit le lait, puis l’huile. Salez, poivrez. Ajoutez délicatement et petit à petit la levure tout en mélangeant. Ajoutez le gruyère, le basilic, puis les lardons, les morceaux d’oignons et les tomates séchées. Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt. Faites cuire pendant une quarantaine de minutes environ. Avant de démouler, laisser le cake refroidir.

A servir accompagné d’une salade et à manger immédiatement! ;)

Message de l’homme à sa dulcinée: un grand merci à ma Kitty sans qui je n’aurais jamais pu créer cette recette…

+ d’info: www.tode.fr

Parce-que ça faisait des lustres que chéri m’a offert le parfait kit pour réaliser des cupe cakes ; soit dit en passant: un kit so girly avec des caissettes à pois trop mimi, poche à douille cannelée et tout le toutim; il était donc temps que je m’y colle! Feignantisme oblige, non en fait il s’agit d’autre chose, la crème au beurre et moi gustativement/caloriquement faisant deux, il m’était impensable de réaliser une fournée entière de petits gâteaux  jonchés de cette sculpturale crème … le tout à partager à 2!

Ok j’aurais pu faire de la crème en moindre quantité et en décoré seulement quelques un, mais j’ai décidé de faire autre chose! Pour le coup j’ai joué la carte de la simplicité et côté pâte j’ai simplement réalisé l’appareil du gâteau au yaourt!! (Fake Cupcake j’ai envie de dire!!)

Si durant votre enfance vous avez loupé le cosh, voici la recette de base!

Ingrédients pour une fournée:

• 1 yaourt nature
• 2 pot de sucre
• 3 pots de farine
• 1 pot d’huile  (perso j’en mais la moitié!)
• 1 paquet de levure chimique
• 2 oeufs

Étapes :

Vous mélangez l’ensemble jusqu’à un lissage parfait, et c’est fini, il ne reste plus qu’a dresser dans les caissettes! Une cuillère à soupe suffit, puis disposer le cœur de votre gâteau à l’aide d’une cuillère à café: confiture de fraise, nutella, crème de marron etc… – Recouvrer de nouveau de pâte et enfourner entre 5 et 8 min selon la taille de vos moules!

J’avais mis de côté une partie de la pâte, celle ci a goûté aux joies du cacao en poudre en devenant tout chocolat!!

Pour une déco éclaire réalisez un glaçage en mélangeant de l’eau & du sucre glace et customiser le tout avec des sucres colorés!

Verdict, j’en connais qui ont adoré!! ;)

+ d’info: kit disponible chez Urban Outfitters.